Fondée en 1218, l’université de Salamanque fut la première créée en Espagne, et l’une des plus anciennes d’Europe. Sa vie nocturne est réputée, la ville est alors livrée aux étudiants qui occupent les bars et les rues, jusqu’à l’aube. Le centre historique de Salamanque renferme d’importants monuments historiques, l’université est l’un des plus importants de la ville, avec son ancienne bibliothèque, son cloître, son grand amphithéâtre. Quelques autres joyaux architecturaux: la majestueuse Clerecía, de style baroque, autrefois connue sous le nom de Colegio Real de la Compañía de Jesús, la Casa de las Conchas, ornée de grilles en fer forgé d’époque gothique, les cathédrales (l’ancienne cathédrale qui date du XII-XIIIe siècle, et la nouvelle, du XVIe), le couvent des Dueñas, dans un palais de style mauresque, la Plaza Mayor, particulièrement imposante avec ses galeries et ses arcades.