Tamerlan aurait invité ses cuisiniers à participer à un concours; l’enjeu: trouver le plat idéal pour ses soldats, très nourrissant, à base de produits disponibles en toute saison. Cette recette a été retenue, le plov est devenu plat national, le plus souvent préparé par les hommes, et se mange du matin jusqu’au soir.

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Tamerlan ou Timur Lang, impitoyable conquérant, mais aussi grand administrateur, créateur et protecteur des sciences et des artistes, fonde, au XIVème siècle, un État qui a pour capitale Samarkand (ou Samarcande). Il aimait cette ville, rassemblait ici les maîtres d’Å“uvre et artistes de tous les pays conquis pour ériger le centre de l’Univers, un jardin éternel d’azur en pierres. Il y est enterré. Aujourd’hui, elle fait partie de l”Ouzbékistan, pays indépendant depuis 1991.

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