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Délicieux antipasti, plat traditionnel du sud de l’Italie qui a séduit également le nord du pays, vous pouvez le servir comme plat unique avec une salade ou encore en accompagnement de pâtes.

Ingrédients: 3 grosses aubergines, 150 g de Parmesan, 1 boule de mozzarella, basilic, pour la sauce tomate: 1 kg de tomates, 2 gousses d’ail, 1 oignon, persil, thym, huile d’olive, sel et poivre.

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