Située sur de hauts plateaux à plus de 1000 mètres d’altitude, à l’est de la Turquie centrale, la Cappadoce  est connue pour ses paysages pittoresques de cônes rocheux, appelés cheminées de fée, sculptés par le vent et les eaux, pour ses églises rupestres ornées de fresques (vallée de Göreme), ainsi que pour ses habitations troglodytiques et ses cités souterraines (Derinkuyu et Kaymakli).