Le Nouvel An chinois tombe cette année le 03 Février 2011, c’est le premier jour du premier mois du calendrier chinois, l’année se terminera le 22 Janvier 2012, placée sous le signe de l’animal symbolique Chat (également appelée l’année du lapin!) et de l’élément cosmogonique Métal. C’est le début de la fête du printemps qui se déroule sur quinze jours et s’achève avec la fête des lanternes. Tout comme le réveillon de Noël pour les Occidentaux, le réveillon du Nouvel An chinois est avant tout une fête qui réunit la famille, le repas comporte un grand nombre de plats, et certains plats à signification symbolique figurent obligatoirement au menu: les « légumes de la longue année » représentent l’intelligence, le « poulet entier » est censé assurer la santé à tous les membres de la famille, etc. Le Nouvel An est célébré bien sûr en Chine mais aussi dans d’autres pays d’Asie et partout dans le monde par les membres de la diaspora chinoise…