Gastronomie, Recettes de cuisine

La recette des accras des Antilles ?

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Aux Antilles on sert les accras à l’apéritif avec le ti-punch ou en entrée. Attention, la morue doit dessaler quelques heures (demandez le temps à votre poissonnier).

Ingrédients: 200 g de farine – 100 g de morue – 2 oeufs (facultatif) – 5 ciboulettes ou cives – 1 gousse d’ail – thym et persil – 1/2 piment – 1 filet de vinaigre – 1 pincée de bicarbonate – 1 verre d’eau – sel et poivre

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