La pièce maîtresse du Musée d’Unterlinden de Colmar est incontestablement le Retable d’Issenheim de Matthias Grünewald (environ 1475-1528). Il illustre la vie de Jésus et celle de saint Antoine, patron de l’ordre des Antonins. Le retable femé représente la Crucifixion. La première ouverture du retable est constituée de quatre panneaux représentant l’Annonciation, la Nativité et le concert des anges, la Résurrection. La deuxième ouverture du retable comprend un corps central sculpté exécutée par Nicolas de Haguenau encadré par deux panneaux peints de Grünewald, la visite de saint Antoine à saint Paul et la tentation de saint Antoine.