Gastronomie, Recettes de cuisine

Recette du Gravad Laks (saumon mariné) ?

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Chaque pays nordique revendique cette recette, on la retrouve en Suède, au Danemark et en Norvège.
La préparation est simple et rapide mais prévoyez les 2 jours de marinade.

Ingrédients: 500 g de saumon frais en filet – 150 g de sel – 150 g de sucre – 20 cl d’huile – aneth haché (1 bouquet) – sauce moutarde: – 1 c. à soupe de moutarde – 100 g de sucre (moitié cassonade, moitié sucre blanc fin) – 2 c. à soupe de vinaigre blanc.

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