Ian Schrager, fondateur du Morgans Hotel Group, dont les établissements ne tardent pas à devenir mythiques comme le Morgans Hotel en 1984 (designer Andrée Putman), le Hudson Hotel à Manhattan ou le Delano à Miami (designer Philippe Starck), crée un nouveau concept baptisé Public. « Les clients ne recherchent plus le luxe. Ils veulent des choses simples et un excellent rapport qualité-prix », explique-t-il. Le Public Chicago est le premier hôtel de la chaîne, il a racheté puis rénové le légendaire Ambassador East Hotel. Il compte ouvrir deux hôtels Public à New York, un à Miami, un à Londres et un autre, peut-être à Paris…