Très populaire en Serbie où elle est souvent consommée au petit déjeuner, la gibanica se trouve aussi en Macédoine, en Bulgarie (banitsa) ainsi qu’en Bosnie-Herzégovine, Slovénie et Croatie.

Ingrédients: 1 gros rouleau de pâte à feuilles ou pâte à Filo (épaisseur moyenne) – 2 fromages type St Florentin – 4 oeufs + 1 jaune – 3/4 d’un grand pot de crème fraîche – huile – perrier – sel.

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