Les Amish forment une communauté chrétienne en Amérique du Nord, vivant à l’écart de la société moderne. On les trouve en Pennsylvanie, Ohio, Indiana, dans d’autres états ainsi qu’en Ontario, au Canada. Issus de la branche suisse des Mennonites, persécutés en Europe, ils fuirent en masse et furent accueillis en Pennsylvanie par le fondateur des Quakers, William Penn, qui accueille tous les réprouvés à la seule condition qu’ils tolèrent les autres. C’est dans le comté de Lancaster, en Pennsylvanie, que vit la plus ancienne communauté Amish, regroupant plus de 70000 membres. Ils refusent le modernisme en général, la vaccination, les engrais chimiques, l’automobile, la radio, l’électricité et le téléphone. Ils ne se déplacent qu’en carrioles ou buggy, s’éclairent avec des lampes à pétrole, cultivent la terre à la charrue, sont exemptés de service militaire et portent des vêtements sobres à la mode de jadis. Mais il est possible de visiter leurs fermes et marchés, d’y acheter des spécialités et souvenirs…