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Le Béarn et le Pays basque français, offrent toutes les spécialités gastronomiques du Sud-Ouest :
- le foie gras, confit, magret et autres plats dérivés du canard
- la pipérade
- le madiran
- le pacherenc
- le jambon de Bayonne
Quelques spécialités du Béarn:
- la poule au pot
- la garbure
- le jurançon
(la sauce bĂ©arnaise n’a rien de bĂ©arnais puisqu’elle a Ă©tĂ© inventĂ©e en rĂ©gion parisienne)
Et du Pays basque :
- l’axoa
- le piment d’Espelette
- le poulet basquaise
- le gâteau basque
- l’iroulĂ©guy
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