Tamerlan aurait invité ses cuisiniers à participer à un concours; l’enjeu: trouver le plat idéal pour ses soldats, très nourrissant, à base de produits disponibles en toute saison. Cette recette a été retenue, le plov est devenu plat national, le plus souvent préparé par les hommes, et se mange du matin jusqu’au soir.

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