Le Béarn et le Pays basque français, offrent toutes les spécialités gastronomiques du Sud-Ouest :
–  le foie gras, confit, magret et autres plats dérivés du canard
– la pipérade
– le madiran
– le pacherenc
– le jambon de Bayonne

Quelques spécialités  du Béarn:
– la poule au pot
– la garbure
– le jurançon
(la sauce béarnaise n’a rien de béarnais puisqu’elle a été inventée en région parisienne)

Et du Pays basque :
– l’axoa
– le piment d’Espelette
– le poulet basquaise
– le gâteau basque
– l’irouléguy